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重庆特色老火锅永利澳门线上娱乐,四章回讲述重庆人爱吃的火锅

来源:加盟网   发布时间:2018-12-06 09:40:15   点击率:684

泱泱中华,我们有说不尽的值得骄傲的璀璨文明

美食一脉能够追溯至千年的发展历程

美食无需奢侈品!接地气才是还原生活本质

因热爱而明白,心之所往更要对伟大祖国满怀自信与自尊

话题说大,只是因爱故而不禁发言

接下来步入正题《重庆火锅——朝天门防空洞火锅》

讲起重庆火锅,

山城、雾都、麻辣、8D空间、火锅、辣妹……

联想到相关的标签太多太多

而晚清名臣张之洞则以一句“名城危踞层岩上,鹰瞵鹗视雄三巴”描摹出了一个傲气十足的重庆。

重庆有不少值得品尝的火锅,也许你深爱的不一定是为了味道,也是因为情怀。

偏爱情怀二字,来了这家听且张扬,实则落落沉静时光的朝天门防空洞火锅。它藏在繁华商圈边缘一隅,静候食客光临。

章回一:环境

开敞的格局

深沉色调的木质

门店悬挂的熏制腊肉

满眼的袅袅热气

一眼就不由自主被吸引

一踏进门店,

扑面来的锅底香气

无论在任何时候总是会让饥肠辘辘的人

有一种舒适的包裹感

章回二:锅底

炒料的师傅是一位年轻的80后,操着一口浓重的川普口音,师傅人很开朗,爱与堂客聊天,没想到这么年轻的师傅已炒了8年的锅底。

说起炒料,年轻的师傅眼里泛着光芒,他说他曾获得“第二届中国重庆火锅调配师技能大赛”银奖的荣誉。能够感受到那一锅沸腾的热情,那些曾经闯荡社会的故事,已被他一并倾注于所热爱的火锅事业之中。

红亮清透的油面上漂浮着十几种原料,花椒的麻、辣椒的辣、豆瓣的鲜、豆豉的醇……因为多种底料的相互促进,所以再麻再辣也不会干燥发苦,香气越发醇厚,口感越发回甜。

章回三:油碟

个人总结重庆朝天门防空洞火锅的味道配比:

锅底占七分,菜品占两分,油碟占一分

这一分不是不重要,恰恰相反

这是吃火锅的点睛之笔!

蒜泥配上香菜末倍儿香

淋上满满香油,充分浸润

传统的油碟就妙在能很好的调和麻辣度

让你一口下嘴不至于被刺激

值得一提的是,食材带着高温入油碟

在瞬间迸发出蒜泥香菜的香气

提香解辣,惊叹入口的美味!

一碗油碟圆满吃到10分味道

章回四:菜品

这余下两分味道全靠菜品支持

荤素轮换着涮食

既不放过经典美味,也不错过尝新

在一口口的满足中,遗忘了凡间忧愁

鲜毛肚

毛肚往往是开锅后的先锋军

七上八下麻利涮一道,起卷即食

面上的颗粒附带起许多汤汁

入口味道满溢,滋味丰富

还伴有咯吱咯吱作响的清脆声

改刀郡花

好吃的郡花,一为食材新鲜,二为刀工精湛

运用精致的改刀切出细细花纹

不仅能够快速煮熟而且每一朵郡花都裹满汤汁

在红油里面轻轻一滚

就绽放成一朵令人垂涎的美味

香菜丸子

口感劲道、鲜美多汁的香菜丸子

制作肉泥时,一定经过反复的摔打才能有这样的韧劲

当麻辣味道充分渗进肉的纹理,丸子浮出油面即可食用

送进嘴里咬一口,爆浆!弹牙!

整个口感处理得很有细节

…………

还有很多很多述不尽的美味

人间大美,必当算上涮一顿重庆火锅

每一夹的涮食都是深沉的期待与满足

我说,情怀是一本厚重的书,起风翻页

停留在重庆火锅这一页

且来一试,重庆渝中区中山一路候你

落笔.朝天门防空洞火锅

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